Ik kan echt genieten van nacho's met een zelfgemaakte guacamole. Er zijn natuurlijk heel veel verschillende versies van guacamole. De een houdt van pittig en de ander wil z'n guacamole lekker grof. Ik vind hem zelf het lekkerst als hij wat gladder is. Bij deze dus mijn versie van een guacamole. Houd je vooral niet in en maak 'm zoals jij het lekker vindt!  

Voor 1 schaaltje

Ingrediënten:
2 rijpe avocado's
2 tenen knoflook
1 kleine ui
1 tomaat
1/4 tl gemalen komijn
1 handje verse koriander
1 el limoensap  
Peper/Zout

Bereidingswijze:
Haal de avocado's uit hun schil en doe ze in een mengbeker. Voeg de knoflook, komijn, koriander, wat zout en wat peper toe. Pers 1 eetlepel limoensap uit boven de mengbeker. Pureer alles met de staafmixer.

Snipper 1 kleine ui. Snijd de tomaat in stukjes en laat het vruchtvlees weg. Meng de ui en tomaat door het avocadomengsel. Nu is je guacamole klaar! Serveer hem lekker met een salsasaus bij wat nacho's. Of bij deze fajita's!