Dat appel en geitenkaas heel goed samen gaan, weten we inmiddels allemaal wel. Maar wist je dat frambozen en geitenkaas ook een heerlijke combi zijn? Ik maakte deze salade met verse frambozen van de markt. Frambozenazijn in de dressing maakt de salade helemaal af. Deze kun je gewoon bij de AH kopen. Anders werkt rode wijn azijn ook prima! Serveer de salade met een lekker brood, of als bijgerecht.  

Voor 2 personen

Ingrediënten:
1/2 krop sla
1 kleine rode ui
100g zachte geitenkaas
125g frambozen
1 handje walnoten

Voor de dressing:
2 el extra vierge olijfolie
3 el frambozenazijn
1 tl honing
Peper/Zout

Bereidingswijze:
Snijd de halve krop sla in kleine stukjes. Doe dit in een saladeschaal. Snijd het rode uitje in ringen en doe deze bij de sla. Verbrokkel de geitenkaas over de salade en voeg de frambozen toe. Eindig met een handje walnoten. Hussel alles even goed door elkaar.

Maak de dressing even in een apart kommetje. Meng 1 eetlepel olijfolie, 3 eetlepels frambozenazijn en 1 theelepel honing. Verdeel de dressing over de salade samen met wat peper en zout.