Soms heb je wel eens zo'n dag dat je super veel zin hebt om iets te bakken. Het moet dan wel iets écht lekkers zijn. Brownies bijvoorbeeld. Of toch Chocolate Chip Cookies? Vandaag hoef je lekker niet te kiezen! Ik laat je namelijk zien hoe je Slutty Brownies maakt. Dit zijn de lekkerste fudgy brownies met daaronder een dikke koeklaag. Om het helemaal af te maken, zit er tussen de twee lagen een Oreo verstopt. Wat wil een mens nou nog meer? 

Voor 20 brownies

Ingrediënten:
Voor de koekjeslaag:
115g roomboter 
75g licht bruine basterdsuiker
75g kristalsuiker 
1 ei 
1 tl vanille extract 
125g bloem 
1/2 tl baksoda 
1/4 tl zout
50g pure chocolade 
50g melkchocolade

Voor de brownielaag:
125g roomboter 
125g pure chocolade 
125g kristalsuiker 
2 eieren
1/2 tl vanille extract 
75g bloem 
1tl cacaopoeder
1/4 tl zout

Extra:
2 rollen Oreo Classic (à 154g)

Benodigdheden:
Brownie bakblik 
1 steelpannetje
1 grote mengkom
1 kleine mengkom 
2 spatels
Garde
Pollepel
Hakmes
Bakpapier

Bereidingswijze:
Zorg er eerst voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. De boter voor de koekjeslaag moet echt goed zacht zijn! Vet alvast het brownie bakblik in met wat roomboter en bekleed het met een bakpapiertje.

We beginnen met het maken van het koekdeeg. Doe de zachte boter en de twee soorten suiker samen in een grote mengkom. Meng deze goed door elkaar met een spatel. Blijf gewoon rustig duwen en "vouwen" met de spatel tot het een geheel geworden is. Voeg dan het ei en de vanille toe en pak de garde erbij. Roer alles goed door elkaar met de garde.

Doe hierna de bloem, de baksoda en het zout in een kleine aparte mengkom. Hak de chocolade in stukjes met een hakmes en doe deze ook in de kom. Meng alles even goed door. Voeg dan de droge ingrediënten toe aan de grote mengkom.

Meng alles met de spatel tot er een plakkerig deeg is ontstaan. Let op! Dit deeg is een stuk plakkeriger dan het koekjesdeeg dat je gewend bent. Dit is helemaal de bedoeling! Doe het deeg in de brownievorm en verdeel alles gelijkmatig met de spatel. Verdeel hierna de Oreo's over het deeg en zet de bakvorm in de koelkast, tot het browniebeslag klaar is.

Nu gaan we aan de slag met de brownielaag.  Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden. Smelt de roomboter samen met de pure chocolade in een steelpannetje. Doe dit rustig met een pollepel op laag vuur. Laat dit mengsel hierna helemaal afkoelen.

Doe de bloem en het cacaopoeder in de kleine mengkom. Voeg ook een snufje zout toe. Meng dit kort door met een spatel.

Doe de 2 eieren in dezelfde grote mengkom die je net hebt gebruikt. Voeg ook de suiker en het vanille extract toe. Klop alles flink door met de garde tot een luchtig mengsel. Voeg de afgekoelde chocolade met de roomboter toe en meng weer goed met de garde. Voeg dan de droge ingrediënten toe en pak de spatel erbij. Meng kort door tot er een mooi beslag is ontstaan.

Pak de brownievorm uit de koelkast en verdeel het browniebeslag over de Oreo's. Bak de Slutty Brownies nu 40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze hierna volledig afkoelen in de bakvorm.