Ben je op zoek naar een vervanger van het standaard aardappel frietje? Dan zit je met dit recept helemaal goed! Deze courgette frieten met Parmezaan uit de oven zijn heerlijk knapperig en helemaal niet moeilijk om te maken. Je hebt er wel even wat geduld voor nodig. Maar goed, good things take time, nietwaar? 

Voor 2 à 4 personen

Ingrediënten:
1 courgette
30g bloem
2 eieren, geklutst
75g paneermeel
30g Parmezaanse kaas
Peper/Zout

Bereidingswijze:
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met een bakpapiertje.

Zet 3 diepe borden of schaaltjes neer. Doe in het eerste bord de bloem, in het tweede bord de geklutste ei met wat peper en zout en in het derde bord een mengsel van het paneermeel en de Parmezaan. 

Snijd de courgette in frietjes. Haal de courgette frietjes eerst door de bloem, dan door het ei en als laatst door het mengsel van paneermeel en Parmezaan.

Leg de frietjes op de bakplaat en bak ze ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.